ASSISTANT QUALITE & SECURITE ALIMENTAIRE ISO 22000 (01) H/F

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ASSISTANT QUALITE & SECURITE ALIMENTAIRE ISO 22000 (01) H/F
A propos de la structure
Terrou Bi

Le Terrou-Bi est un complexe hôtelier et de loisirs de luxe 5 étoiles emblématique situé sur la Corniche Ouest de Dakar, au Sénégal. Face à l'océan Atlantique, il est réputé pour son cadre idyllique "pieds dans l'eau" et son offre diversifiée qui en fait une destination prisée aussi bien par les voyageurs d'affaires que par les touristes en quête de détente.

A propos de l'opportunité

PROFIL RECHERCHÉ

  • Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire, microbiologie, ou gestion de la qualité.
  • Expérience professionnelle dans la mise en place ou gestion de système de sécurité idéalement dans le secteur agroalimentaire.
  • Formation ou certification spécifique à ISO 22000 et/ou HACCP est un plus.
  • Connaissances des dispositions légales et réglementaires relatives aux normes d’hygiène alimentaire applicables dans le secteur de la restauration - Connaissance du Management de la qualité - en agroalimentaire, microbiologie, ou gestion de la qualité.
  • Maitrise des normes HACCP - Maitrise des logiciels de bureautique (word, Excel, power point)
  • Capacité d’analyse - Esprit de synthèse - Rigueur et précision dans la gestion documentaire.
  • Capacité d’organisation et de planification pour coordonner plusieurs projets gestion qualité
  • Aisance relationnelle - Discrétion professionnelle - Gout pour l’innovation et le développement

PRINCIPALES MISSIONS

  • Contrôler périodiquement la bonne application des mesures définies et informer le Responsable qualité des mises à jour des procédures internes qui en découlent
  • Connaissance approfondie de la norme ISO 22000 : 2018 et des principes HACCP.
  • Maîtriser les techniques d’audit (interne et externe).
  • Connaissance des outils d’amélioration continue (PDCA, gestion des non-conformités, Méthode des 5 M).
  • Réaliser des inspections aléatoires ou régulières des cuisines, des bars et des offices bars
  • Activités de contrôle qualité
  • Contrôler le bon fonctionnement des chambres froides
  • Effectuer le suivi des inspections et des plans d’action
  • Effectuer le suivi des analyses microbiologiques internes et externes
  • Participer au traitement des non-conformités et anomalies et en effectuer le suivi
  • Effectuer le suivi de l’application des mesures d’hygiène en cuisine et par le personnel
  • Participer au Traitement des produits non conforme
  • Participer au traitement des réclamations avec le Responsable Qualité
  • Effectuer le suivi des actions correctives et préventives
  • Rédiger une synthèse mensuelle des résultats des contrôles
  • Sensibiliser le personnel des cuisines, de la pâtisserie et de la base logistique à l’hygiène et la qualité aux exigences du client et aux standards du Terrou-Bi 

POSTULER

Envoyez votre CV, votre lettre de Motivation à : recrutement@terroubi.com avant le 29 juillet 2025.

Mettre en objet le titre du poste à pourvoir. Exemple : (Objet : Assistant Qualité & Sécurité Alimentaire Iso 22000).